Queso de Oveja Viejo

Queo de oveja viejo, no es tan facil de encontrar un queso con estas características. Ya que tiene una maduración real entre 7 y 9 meses. Elaborado con leche cruda de oveja, materia prima seleccionada. Caracterizado por su sabor y aromas muy evolucionados, propios del tiempo de maduración, el os cuales el moho florece en su corteza natural intensificándolos aún más. De textura compacta pero a la vez mantecosa, lo que hace de este queso una pieza única.

Si estás pensando en una tabla de queso, el viejo no puede faltar. Es el queso perfecto para aquellos que no quieren el sabor más añejo pero necesitan un poco más de chispa en sus quesos.

La curación de este queso es la perfecta para seguir manteniendo esa ligera humedad del queso curado sin llegar a ser un explosivo queso de más de un año de curación.